食材用料
咸面条1份,韭菜适量,豆芽适量,咸肉适量
做法步骤:
步骤 1
带肥带瘦的猪肉煮熟抹上盐巴,放冷后,切丝,再炸出猪油
步骤 2
咸面条用热水焯水一遍,捞干备用,焯水一遍这样咸面条才不会太咸。
步骤 3
韭菜洗净切段,豆芽洗净备用。
步骤 4
起锅烧猪油(炒咸面条一定要猪油),油热下咸面条,慢慢的翻炒,如果感觉太干就要继续下猪油,翻炒到咸面条都热汤沾上猪油了,把炸好咸肉豆芽一起放下去翻炒,豆芽翻炒均匀后,下韭菜翻炒两下均匀后就关火,韭菜容易熟,所以只要翻炒一下就好。
用料
油(炸蒜) 多一点
蒜头(炸蒜) 一只切碎
猪油(拌面) 大勺
混合酱油(拌面):
生抽 1勺
蚝油 1勺
鱼露 1勺
胡椒粉 少量
糖 少量
做法步骤
步骤 1
炸好蒜头油装到碗里,蒜头放边上,放一勺猪油进去热,混合酱油搅拌均匀煮开,面煮好滤水放猪油,一勺蒜头油,炸蒜,酱油搅拌
步骤 2
面条建议用油面或者碱水面,比较有嚼劲的