白醋可以炒菜
以“醋溜白菜”为例。做法如下
主料：白菜6片，辅料：大蒜2瓣，葱一段，姜2片，红辣椒2个，花椒一小撮，白醋两勺，生抽一勺，盐半勺，糖一勺
步骤：1. 白菜梆从中间竖切一刀，然后斜刀横切段（刀与桌面30度左右），叶子随意切几刀，梆叶分开。提前把白醋，生抽，盐，糖拌匀。蒜拍碎。 2. 锅里热油，加花椒爆香，捞出不要。加入葱姜辣椒碎爆香，先倒入白菜梆翻炒1-2分钟，然后加入叶，炒至塌锅之后，加入混合好的料汁，翻炒均匀。加入蒜碎，香油即可出锅
要想菜做得好调味也是很有讲究的，白醋是否可以用来炒菜，这个要看炒什么样的菜，如果是醋溜白菜或者茄子之类的就可以用白醋，另外一些绿叶菜就不适合用白醋，否则菜会变黄。
