主料
豆皮一张
辅料
食用油适量
盐适量
鸡精一小勺
辣椒粉适量
麻椒十几粒
1. 锅中加水烧开，放入豆皮，煮一下，时间不用太长，一分钟左右就可以。
2. 豆皮煮好后捞出，放入冷水中，浸泡一会或冲洗至豆皮变凉。
3. 将变凉的豆皮切成长条状。
4. 锅底放油，油适量多一点，凉油放入辣椒粉和麻椒，小火慢慢煎出香味。
5. 辣椒麻椒煎出香味后，倒入豆皮，放入适量盐，鸡精，小火进行翻炒。火大辣椒粉容易糊，影响口感。
6. 豆皮放入锅里小火翻炒2－3分钟就可以了。
7. 出锅盛盘，很简单，有木有^_^我用黄瓜片做了装饰，可不用。
制作麻辣豆皮的方法如下：
1. 将豆腐丝放入热水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 在热锅中倒入植物油，放入孜然、花椒、辣椒粉煸炒出香味。
3. 倒入焯过水的豆腐丝，加入盐、生抽调味。
4. 根据个人口味调整炒制时间，喜欢吃口感偏硬的可以多炒一会。
5. 最后加入蚝油拌匀，出锅即可享用。
麻辣豆皮做法简单，口感鲜美，是一道非常下饭的家常菜。
