速冻煎包的发面上,方法和普通的包子面没有太大区别。一公斤面粉10克发酵粉,10克泡打粉,先将三样拌匀,用30度左右的温水将面粉和成面团,醒10分钟后再揉一遍,盖好,再醒40分钟,夏天时间要缩短,然后做型再醒,醒发后下锅就好。
速冻煎包发面要用酵母白糖,一定比例进行发酵,
速冻煎包的发面上,方法和普通的包子面没有太大区别。一公斤面粉10克发酵粉,10克泡打粉,先将三样拌匀,用30度左右的温水将面粉和成面团,醒10分钟后再揉一遍,盖好,再醒40分钟,夏天时间要缩短,然后做型再醒,醒发后下锅就好。
速冻煎包发面要用酵母白糖,一定比例进行发酵,