水煎包一斤面多少克碱（水煎包一斤面多少克酵母）

2到4克碱。做包子放碱的目的是为了在发酵面团的时候，为了防止发面时遇到的缺陷，比如面发的不够，或者是酵发的过量，都可以放一些碱来中和它的味道。其实不管是做馒头或是做包子，掌握好发酵的程度，不放碱也是可以的。