原料
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茄子 (500g)
猪肉糜 (200g)
豆瓣酱 10g
香菜 10g
1/取三个茄子,将茄子清洗干净。保留茄子根,用刀从茄子根部开始,将茄子划成细条。
2/在锅中放植物油,油温五成热后,将茄子放入锅中炸制。
3/炸至茄子收缩、表面焦黄时捞出。
4调酱汁,在小碗中加半勺盐、半勺酱油、半勺鸡精、半勺蚝油、一勺白糖,加入半碗水搅拌均匀。再加入半勺淀粉,备用。
5/在平底锅中加少许油,油热后将猪肉糜放入锅中,小火翻炒。
6/直至猪肉糜变色,炒出猪油为止。
7/向锅中加入葱花、蒜片,再加入一勺红油豆瓣酱。小火翻炒,直至豆瓣酱炒出红油为止。
8/炒出红油后,将炸好的茄子放入锅中,再将调好的酱汁倒入锅内,翻炒均匀。
9/小火加热一分钟,汤汁粘稠后,在上面撒香菜。鱼香茄子就做好啦!
10.美味又好吃的鱼香炒瓜的家庭做法完成开吃了。
主料
姜适量
生抽适量
醋适量
味精适量
蒜适量
葱适量
步骤1
北瓜500g,葱姜蒜、郫县豆瓣酱40g
步骤2
把角瓜切成滚刀块状
步骤3
把葱姜蒜改刀备用
步骤4
起锅热油,爆香葱姜蒜
步骤5
放入郫县豆瓣酱
步骤6
用小火炒出红油
步骤7
放入角瓜煸炒。烹入适量醋和生抽。炒至角瓜熟透
步骤8
放盐糖味精调味
步骤9
翻炒均匀即可出锅
步骤10
出锅装盘即可食用