去掉栗子内皮的方法很简单。
首先，用锅烧开水，把剥好外壳的栗子放进锅里，关掉火，让栗子在开水里泡一小会；
其次，用手直接剥开，或是把栗子放在一小块布里，用手揉捏，都能快速去掉栗子皮。
1、敲打法
把栗子放在一个硬塑料袋里，再盖上一层。在硬物上敲击袋子约五分钟，使板栗壳与内壁之间的缝隙松动一点，然后取出板栗去皮，以便板栗壳和内壁容易分离。
2、壳肉分离法
把新鲜的栗子直接分成两半。小心不要割伤你的手。把它们放在盆里，加入刚煮沸的开水，用筷子在盆里快速搅拌。栗子的内层和果肉都装满了开水。加压后，栗子的皮会从栗子的肉中分离出来。
3、冰箱冷冻法
将栗子放入高压锅中煮沸或蒸熟，将蒸好的栗子放入盆中，在空气中冷却，然后直接放入冰箱。经过两个小时的冷冻后，栗子在变冷时会收缩，并且会与栗子分离，这样可以快速去除栗子的内层。
