用料：丝瓜1根，鸡蛋1个，海盐适量，玉米油适量
做法：
1.铁锅烧热加入玉米油，再打入鸡蛋，用中大火煎至一面金黄再翻面煎，一个荷包蛋就煎好了，尽量不要用平底锅，平底锅煎不容易定型
2.蛋煎好后加入开水，一定要开水，汤才能白。
3.蛋煮一会再加入丝瓜块（蛋可以切成小块）
4.丝瓜煮软后，加入适量海盐调味即可
1、准备食材：丝瓜两根、香菇适量、葱姜少许、鸡蛋两个、油少许、盐少许、虾皮适量、香油少许。
2、丝瓜去皮切片，香菇切丝，葱姜切末，鸡蛋打散打匀。
3、锅里放一点油，放葱姜炝锅，放入丝瓜不断翻炒。
4、加入清水、少许盐，水开后将鸡蛋徐徐倒入锅中，迅速用勺子搅动，最后加入虾皮、淋香油出锅。
