姜泥做法
把生姜洗净，不必去皮，控干水分。
加入搅拌机，和少量清水，达成酱泥
放入过滤杯
用勺子搅拌，挤压，帮助姜汁渗出
分离汁液后的姜泥，放入瓶子，一层姜泥，一层盐，盐的用量 要超过 20%，这样才可以防腐。同样姜汁灌入瓶子，加入60%的砂糖，然后搅拌充分溶解，同样可以防腐... 盐渍姜泥可以常温保存 6个月，用于炒菜烹调，糖渍姜汁，在冰箱冷藏可以保存6个月。
步骤1
葱切段，姜切片。将五花肉入清水中，水要没过肉，加入葱姜和米酒2大勺，大火烧开，转中小火煮30分钟左右
步骤2
蒜用压蒜钳压成泥，与香油2大勺、生抽2大勺、糖1小勺、盐少量、辣椒红油2大勺、醋1小勺、鸡精适量混合为味汁
步骤3
香菜切段
步骤4
五花肉煮熟，可以用尖点的筷子扎一下，能扎透就好了
步骤5
将五花肉放冷后再切片，可以切得薄些
步骤6
再将切好的五花肉片过几秒钟的开水捞出，码放在盘中，淋上味汁，撒上香菜即可
