炒肉一般是几成油温下肉不粘锅（炒肉前怎样制锅才不粘锅）

一般建议油温是120~160度，炒肉之前先把肉腌一下，不仅不会粘锅，而且还十分的鲜嫩可口，温度过高会发热，炒的过硬不利于咀嚼消化，温度过低的话炒不出肉的鲜美。

8，9分油温炒肉不粘锅