不粘锅油温不能超过250度。
1. 不粘锅表面覆盖的是陶瓷涂层，易受高温的破坏和损伤。
当油温超过250度时，油会逐渐质变，分解并烧焦，导致不粘涂层剥落，对锅面造成毁坏。
2. 如果需要高温烹饪，建议使用其他类型的锅具，例如铁锅和不锈钢锅来代替不粘锅。
用不粘锅最好温度在100℃—130℃之间。
用不粘锅的时候，切记不要长时间干烧，干烧会对锅具有致命损伤，也会使锅底凸起，放不平稳。用燃气灶时，要中小火，使锅具要受热均匀。另一点就是要冷锅下油，转一圈。再开火。等油热六分再下食材。
这样做，能延长锅具的使用寿命。
