做的鱼泡咬不动是怎么回事（为什么煮熟后鱼泡还是硬）

鱼泡咬不动是没熟。新鲜的鱼泡很容易煮熟，但如果时间不够的话就会咬不动嚼不烂。要煮久些，炖烂些。

要想做鱼泡软嫩入味还不腥，这2个小技巧要牢记：1、鱼泡一定选择新鲜的，尽量当天吃当天买，不要隔夜，不然鱼泡不仅腥味重，口感还会变柴硬，不炖一两小时根本嚼不动。

2、清洗鱼泡的时候，一定要将鱼泡剪开，把里面的气体排出，这样鱼泡才能受热均匀容易熟，而且炒得更入味。