1. 自制水果酵素的保质期相对较短。
2. 这是因为水果酵素是通过水果的发酵过程制成的，而发酵过程会导致酵素的活性逐渐降低，从而影响保质期。
3. 此外，自制水果酵素中可能含有一些微生物，这些微生物的活动也会导致酵素的降解，进一步缩短保质期。
因此，自制水果酵素的保质期一般在数天到一周左右。
为了延长自制水果酵素的保质期，可以采取一些措施，例如存放在低温环境下，或者添加一些防腐剂等。
但需要注意的是，添加防腐剂可能会影响酵素的活性和健康性，因此在使用时需要谨慎。
另外，为了确保酵素的质量和安全性，建议在制作过程中注意卫生和食材的新鲜度，以及在保质期内及时食用。
