食材清单：猪里脊 200克 、 彩椒 半个 、 木耳 100g 、 鸡蛋（蛋清） 1个 、 胡椒粉 10g 、 花雕酒 20ml 、 蛋清 1个 、 淀粉 10克 、 泡红椒 1个 、 豆瓣酱 1勺 、 葱姜蒜 适量 、 清水 5勺 、 醋 4勺 、 白糖 3勺 、 酱油 2勺 、 淀粉 1勺
烹饪步骤
步骤1/6
食材：主菜：猪里脊200g，彩椒半个，木耳100g，鸡蛋1个。配料：盐2g，胡椒粉10g，花雕酒20ml，蛋清1个，淀粉10g。泡红椒1根，豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量。
步骤2/6
腌制肉丝，盐2g，胡椒粉10g，花雕酒20ml，蛋清1个，淀粉10g，再撒点油，抓拌均匀，腌制30分钟。
步骤3/6
鱼香汁：5勺清水，4勺醋，3勺白糖，2勺酱油，1勺淀粉。鱼香口味都可以用这个汁，超下饭的。
步骤4/6
起锅烧油，肉丝下锅，炒到断生，放入泡红椒和豆瓣酱，翻炒至出红油，再放入葱姜蒜倒炝锅。倒入鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠。再撒一把小葱，翻炒一下，鱼香肉丝就做好啦。
步骤5/6
肉丝很嫩。
主料
肉丝150g
胡萝卜1根
木耳8颗
辅料
葱1根
姜2片
蒜头1颗
调料
豆瓣酱1匙
生抽1匙
淀粉1匙
食用油适量
陈醋1匙
白糖1小匙
鱼香肉丝的做法步骤
1.腿肉切丝，肥瘦分开，木耳泡发洗净切成细丝，胡萝卜切丝。
2.取饭碗将豆瓣酱，生抽，蒜泥姜末，淀粉，陈醋，白糖放碗中调入少许清水搅拌均匀。
3.锅中放油加热，放肥肉煸炒出油。
4.下入胡萝卜丝翻炒片刻。
5.加木耳丝继续翻炒。
6.待胡萝卜丝超软加入瘦肉丝。
7.调入少许清水煮开。
8.煮至瘦肉变色调入醋汁，翻炒均匀。
9.撒上葱花即可出锅。
