主料：梭子蟹2只
辅料：葱8克，生抽2勺，辣椒酱2勺，辣椒2个，糖5克，姜5克，蒜3瓣
做法：
1.准备好所用食材。
2.把葱姜切碎。
3. 梭子蟹用清水冲洗干净。
4.将梭子蟹去掉内藏。斩成块
5.斩成块的蟹，切面沾上淀粉。
6. 入油锅。
7.炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。
8.锅中留底油，爆香葱姜碎。
9.下入辣椒酱炒均匀。
10.倒入炸好的蟹块翻炒均匀。
11.烹入料酒 加入生抽 糖盐。
12.再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可
姜葱炒大闸蟹的具体做法如下：
食材：大闸蟹、姜、葱、白糖、料酒、蚝油、生抽
步骤如下：
把大闸蟹处理干净：揭开蟹盖，去掉蟹腮和内脏，把蟹脚剪去三分之一，方便入味。
热锅冷油，待油热后，放入姜片和葱白炒香。
放入处理好的大闸蟹，煎至两面变红。
加入料酒，盖上锅盖焖煮两分钟。
揭开锅盖，加入白糖和蚝油，再加入生抽，翻炒均匀。
加入少量清水，继续翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。
以上就是姜葱炒大闸蟹的做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。
