大姜窖里腐烂什么原因（姜窖里面的大姜烂了怎么办）

大姜窖里腐烂主要原因还是水分含量过多，窖藏前没有晾晒充分。姜窖里边相对密闭，如果大姜在窖藏前没有充分晾晒，姜内含有较多的水分，大姜在储存时新陈代谢就会比较快，使堆放在一起的大姜温度升高。温度高了后就容易发生霉变，逐渐腐烂变质。