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苋菜米粉羹的做法(苋菜米粉糊的做法)

苋菜米粉羹的做法(苋菜米粉糊的做法)

更新时间:2024-08-05 21:32:19

苋菜米粉羹的做法

主料:江西米粉200克

辅料:红苋菜700克,肉卷150克,生抽1大匙,盐适量,食用油适量,蒜头3瓣。

做法:

1、米粉放进干净的锅里,加水,加入食用油,盖上锅盖。大火烧开后转中火煮。

2、肉卷切片,装碗备用。

3、红苋菜摘成小段,洗干净备用。

4、另起油锅,锅里加油加热,把拍扁的蒜瓣放入锅里爆香。

5、肉卷倒入锅里煸炒出香味,接着倒入红苋菜翻炒均匀。

6、红苋菜炒至变软后,加盐调味,翻炒均匀后盛出备用。

7、米粉煮的差不多熟的时侯,倒入红苋菜,用汤勺样匀。

8、最后淋入生抽,加盐调味,拌匀即可出锅。

1苋菜摘洗好后,放在淡盐水里浸泡一会儿(自家种的可省略)。

2捞出沥干水分放盆里,撒适量盐,蒜末,辣椒片,鸡精,食用油,用筷子拌匀腌渍一会儿(盐能杀出苋菜中一部分水

3这是腌过几分钟后的苋菜,明显变蔫了!

4腌过后的苋菜用筷子扒到蒸笼里,杀出的水不要。然后在上面撒上一层粘米粉就可以了(薄薄的一层)。

5隔水蒸15分钟至软烂!

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