1、老母鸡宰杀好后清理干净和清洗干净，再切成个人喜欢的大小块
2、准备100克干姜，清洗干净拍碎
3、准备15克的料酒、5克盐、少许食用油
注意一点：是饲料养的老母鸡就要锅烧开水后，放进去焯水5分钟，焯去血沫，再清洗干净沥干水分，而家养的就不必焯水，我这里讲的做法是以家养的来做
4、锅内烧适量的食用油，把姜下进去炒香炒至微黄，倒入鸡块去炒干炒香，然后倒入料酒和盐再炒干炒香
5、之后倒入适量的开水（看几个人喝就倒多少分量），盖上锅盖，开大火烧开后转小火炖制2个小时即可出锅饮用
用姜丝葱汁腌制一下，再用水洗干净即可
