老母鸡是种很好滋补身体的动物，这里我说下我是怎么炖老母鸡的做法和怎么去腥味，
1、老母鸡宰杀好后清理干净和清洗干净，再切成个人喜欢的大小块
2、准备100克干姜，清洗干净拍碎
3、准备15克的料酒、5克盐、少许食用油
注意一点：是饲料养的老母鸡就要锅烧开水后，放进去焯水5分钟，焯去血沫，再清洗干净沥干水分，而家养的就不必焯水，我这里讲的做法是以家养的来做
4、锅内烧适量的食用油，把姜下进去炒香炒至微黄，倒入鸡块去炒干炒香，然后倒入料酒和盐再炒干炒香
5、之后倒入适量的开水（看几个人喝就倒多少分量），盖上锅盖，开大火烧开后转小火炖制2个小时即可出锅饮用
小贴士：
锅底炒出姜的香味再下鸡块和倒入料酒，这三个步骤都是非常好去腥的做法。汤熬制好后，喝起来非常香浓顺滑，一丢丢的腥味都没有
希望这个做法能帮到您！
许多家中都喜爱炖老母鸡汤喝，老母鸡汤渐渐地炖，略微来个盐提鲜去腥味，一全部楼梯道就香起來了，闻到这高汤味道总有优越感，因此在异国他乡工作中学习培训的人也经常会炖一锅老母鸡汤来聊解乡思但自身炖起來总感觉老母鸡腥味儿重该怎么办？最先，在清洗干净之后，在老母鸡脯肉上抹上米酒是一个方法，用老生姜片和小葱清洗都是一个去腥味方式 ，用牛乳取代米酒侵泡腌渍一下实际上也是去腥味的效果，还能给老母鸡增加不一样的香气。次之在调料的那时候，能够放例如五香粉、黄姜粉一类淡化味道。自然，假如能练出一双选择好老母鸡的慧眼，就更方便啦。
老母鸡汤，火候足时它自美，基础不用费劲配制，鸡油还要在一起熬，才真香，能够提早将老母鸡油起出去，在炒菜锅里煎出水和油来，再倒进炖锅中一起熬。假如老母鸡油较为多的状况，就不要所有用完，能够留起來，以后烧菜煲别的汤的那时候都能够采用，一举多得。注重些的用陶器、石锅慢炖，一开始就把水放可以了，半途不添，随后找这书看，一边享有文本的快乐一边闻着老母鸡汤的香气，乐不可支。
你还可以熬得略微繁杂一些，做个猪肚包鸡，白胡椒提鲜，等到猪小肚软糯，老母鸡肉还非常好的维持了细嫩，成品端上菜，先喝一碗原汤，舒服无比，再渐渐地切肚，剥鸡脯肉吃。
说到去腥味儿我想起來了，还有一种食物也非常好，叫酸木瓜，新鮮酸木瓜切成片之后，等你鸡脯肉煮的类似了，再放酸木瓜片进来煮，留意别放多，酸酸的的，那样煮出去就是说一种很有特点的酸菜番木瓜鸡，十分健脾开胃美味，真是操纵不了自身，还有机会能够试一下。
