港式咖喱汁的配料比例（港式咖喱汁配方8斤水调法）

湿料: 白洋葱 100克，红葱头 50克，蒜头 50克，小米辣 10克

干料: 姜黄粉 30克，茴香 10克，芫荽籽 10克，孜然 10克，干沙姜（山奈） 10克，干辣椒 10克，肉桂 10克，八角 3克，绿豆蔻 3克，白豆蔻 3克，甘草 3克，陈皮 3克，丁香 2克

做法步骤

       先把所有干料打成粉

       把所有湿料打成蓉，锅中加入菜籽油

湿料中加水，倒入锅中炒香至水分蒸发

倒入干料粉炒匀，少量多次加入食用油，再次翻炒均匀后即可