腌腊八蒜为什么用米醋（腊八蒜用哪种米醋腌制最好）

1.

米醋颜色淡,用来腌制腊八蒜能让腊八蒜更快变绿,且不会对腊八蒜造成染色,如果使用陈醋腌制,由于陈醋陈醋颜色较深,就容易将腊八蒜染黑。

2.

米醋是由水果和粮食酿造而成的,酸味醇和,略带甜味,用米醋腌制而成的腊八蒜酸甜可口,口感更佳。

米醋色淡，腌出的蒜瓣色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜。