毛豆米炒鸡叉骨的做法（青岛毛豆炒鸡脆骨的正宗做法）

准备食材，鸡肉切丁。葱姜切碎，青辣椒切丁。

鸡肉中加入，料酒，白糖，胡椒粉，酱油，淀粉抓拌均匀腌制片刻。

毛豆加少许盐煮上3分钟捞出过凉。

炒锅倒油烧热，倒入鸡肉翻炒变色盛出。

锅中再加少许油，爆香葱姜干辣椒，放入毛豆翻炒，加一黄豆酱翻炒片刻。

再加少许清水，盐，酱油，白糖翻炒片刻。

最后把鸡肉，青椒倒入快速翻炒均匀关火。