凉拌胡萝卜丝干，胡萝卜丝怎么泡？
首先，把胡萝卜丝放入到盆中，然后用温水泡开里头，可以适当的点一些醋白醋，最好这时候呢，把捞出也可以抄一下，也可以直接凉拌，这时候哪把炝好的辣椒丝在锅里爆香和再入一些花椒油，然后白糖醋盐均匀的拌好即可
把胡萝卜丝放在温开水里泡软，捞出后挤干，用姜丝拌和装盘，上边撒上香菜
再取小碗，放入酱油、白糖、精盐、味精、麻油、拌匀，淋在胡萝卜丝上即可
烹饪技巧
明目降压、祛脂降糖；对高血压病、高血脂症、糖尿病有疗效
蒸胡萝卜
原料：
胡萝卜（短、粗）2根
制作方法：
把胡萝卜洗净，切掉两端，放到饭锅上蒸熟
补肾益血、明目益智；对眩晕症、失眠症、神经衰弱、夜盲症有疗效
糖醋胡萝卜
原料：
胡萝卜500克、精盐、白糖、白醋皆适量
制作方法：
把胡萝卜洗净，切成长方条，装进盆里，放进少许精盐、拌匀，用重物压住，腌4个小时，
去掉重物，挤干后装入汤碗，添加白糖和少许白醋及凉开水，再拿一重物压住，浸泡8小时
吃的时候捞出胡萝卜条，切成段装盘，浇上调好的糖醋汁即可
