海带煲汤要不要用热水过（海带在炖汤前需不需焯水）

需要过水

过水不仅能够减少海带当中的腥味，而且焯过水之后过凉水能够让海带的口感吃起来更脆爽一些

用料

海带、滑豆腐、白菌、盐、砂糖、虹口噌、葱

步骤

1．把海带浸于热水内，沥干，将豆腐切成8件，将白菌切片及葱切成1寸长。

2．在镬中爆香味噌，再倒入清水，当水滚后，加入昆布及豆腐，煮3分钟。

3．然后加入白菌及葱，煮多2分钟，即成。

海带煲汤最好用热水焯烫一下，因为海带生长在海水里有一股腥味。用热水焯烫一遍海带颜色会变得更绿。也能去掉海带的腥味儿。这样煲出的汤才更好喝。