主料：葱白2大段，鱿鱼1个，香菜2－3根，干辣椒1个
辅料：姜片3片，蒜片5片，料酒1勺，蚝油2勺，鸡精适量，盐1小茶匙
做法：
1. 鱿鱼去除表面的膜，切十字花刀，切成长方形小块形，加料酒、盐，抓匀腌制。
2. 大葱取葱白段，切细长丝；香菜摘洗净，切小段；干红辣椒一个，一切为三；生姜、大蒜切片，备用。
3. 热锅上油，爆香姜蒜片及干红辣椒。
4. 倒入腌好鱿鱼，大火炒成卷。
5. 加蚝油提味。
6. 倒入葱丝、香菜段，炒匀。
7. 调入鸡精，即可出锅。
准备好鱿鱼肉，并洗净
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锅加水
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加入鱿鱼
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加点料酒焯水煮一下
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捞出鱿鱼肉
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准备点香葱
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葱洗净切段，切点姜蒜
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锅热油，下姜蒜炒香
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加入鱿鱼
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加点酱油和豆瓣酱
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加盐翻炒几下
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加入香葱
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加点鸡精调味炒匀
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装盘
