1. 澄粉：澄粉又称为酒底粉，可以使米粉更有弹性和韧性，不易断裂。
2. 面筋粉：面筋粉也可以给米粉增加弹性和韧性，让它更加爽滑有劲道。
3. 木薯粉：木薯粉可以增加米粉的粘性，使其更容易成型，同时也能增加米粉的弹性和韧性。
4. 少量盐和碱水：在米粉制作过程中加入适量的盐和碱水，有助于提高米粉的弹性和韧性，使其更加爽滑有嚼劲。
1. 米粉要添加一些淀粉或者面粉才不容易断。
2. 这是因为淀粉或面粉可以增加米粉的黏性和弹性，使其更加柔韧，不容易断裂。
3. 此外，还可以添加一些油脂，如植物油或动物油，来润滑米粉，减少其与容器或其他食材的摩擦，进一步增加其韧性和延展性。
这样，米粉就能够更好地保持完整，不容易断裂。
