瓤冬瓜肉末做法（肉末冬瓜最正宗的做法）

1.猪肉、冬瓜洗净、切好备用，蒜切碎备用；

2.热锅，加适量油，倒入猪肉炒至变色，加入蒜粒炒出香味；

3.加料酒、少许老抽翻炒至肉均匀上色；加冬瓜翻炒均匀。继续炒，炒好了加点盐就可以了

将冬瓜去瓤，皮，洗净，切片；猪肉洗净，切末，备用。

锅置火上，放油，烧至7成熟，放入冬瓜片，炸至变色，捞出沥油。

原锅中底油烧热，放入葱末，姜末煸炒出香味，放入猪肉末煸炒，加酱油，料酒， 盐，白糖及适量清水，放入冬瓜片，烧开，转小火入味，最后用水淀粉勾芡，撒上香菜段即可。