1.
猪脚
1000克
油
10克
生姜
10克
八角
3个
小葱
10克
生抽
4汤匙
老抽
2汤匙
红腐乳
2块
米饭
少许
冰糖
15克
1.猪脚用清水泡4小时后洗净沥干水分
2.
准备调料
3.
先把猪蹄冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水后捞起
4.
红腐乳压碎后和生抽，老抽一起搅拌均匀
5.
锅内倒入10克油下入葱姜八角爆出香味
6.
再把猪脚倒入煸炒均匀后倒入料酒
7.
倒入调好的酱汁煸炒均匀后加入冰糖
8.
加入开水，因为用高压锅压所以水量这点就够了
9.
全部倒入高压锅内
10.
盖上通电压30分钟
11.
时间到排气完后打开，再按几分钟不要压收汁后出锅
12.
西兰花切小朵洗净
13.
放入沸水中焯熟后捞起
14.
把米饭装入盆中，再加入猪脚和西兰花即可享用
