食材：
- 猪脚1只
- 米饭适量
- 豆角少许
- 青菜适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 大葱、姜片少许
- 水适量
步骤：
1. 将猪脚清洗干净，煮至烧开撇净浮沫后捞出冲净血沫。
2. 在另一个锅里热水，将清洗好的豆角和青菜焯水后备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱、姜进行爆香。
4. 将焯过水的猪蹄放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮。加入适量盐和酱油调味，根据个人口感调整。
5. 炖煮30-40分钟，待猪蹄软烂，汤汁浓郁后，放入焯好水的豆角和青菜，再用小火煮10分钟。
6. 将煮好的米饭装到碗中，浇上猪蹄汤汁即可。
提示：
1. 猪脚饭的猪蹄一定要煮至非常软烂，如此口感才更好。
2. 可以根据个人口感调整糯米饭和汤水的比例。
3. 想要味道更加鲜美，可以加入草果、陈皮等调料煮猪蹄。
1
准备材料，猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。
2
在一灶放上砂锅，加入适量水，小火预热。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，然后下猪脚，炒至变色。
3
放入适量甜醋，大量蚝油（调味主力，请使劲放！），少许老抽（上色用）。
4
再继续翻炒一会儿，调料均匀后，移至砂锅中。（如果想入木耳、腐竹、黄豆之类的就此时放。）
5
放入一颗八角，待砂锅预热好，大火煮开，然后盖盖，小火炖一小时以上。
