原料：生姜500克。调料：盐10克。做法：1、将姜清洗干净，不要去皮。2、切成一元硬币厚的薄片，薄厚要均匀。3、姜片要均匀地铺放在相对透气的盖垫上或筛子、筐子里，放置通风处风干。期间要经常翻动。 用粉碎机研磨成粉状 用网眼细一点的筛子筛一下，剩下的渣再次放入粉碎机中研磨过筛 装在无毒、无味、无水、洁净、密封的容器内。冷藏半个月，冷冻2个月
1、生姜要确保新鲜。千万不可用腐烂的生姜，据说：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，有可能会诱发肝癌、食道癌等。
2、生姜不要去皮。中医有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。与姜皮一起磨粉可保持生姜药性的平衡，充分发挥其整体功效；
3、姜片要均匀地铺放在相对透气的盖垫上或筛子、筐子里，放置通风处风干。期间要经常翻动；
4、自制姜粉无添加剂，保质期相对较短，可冷藏半个月，冷冻2个月。
5、生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，
6、孩子在患风热感冒、流感时最好不吃姜。因为中医认为风热感冒属于人体伤于风热，如果这时食用生姜，会加重内热；流感亟需用苦寒中药清瘟败毒，而姜显然不具备苦寒之性。
1、姜作为一种药食兼用的调料，其味辛辣芳香。是厨房里不可缺的“食物香水”。无论烹制鸡、鸭、鱼、肉还是熬汤、炒菜、包饺子，往里加些许姜丝、姜片、姜汁、姜粉，都会使成品味道锦上添花。因而，姜素有“植物味精”之称。
2、用姜制成姜粉，可以用来调味、腌渍、调汤，用起来更加快捷方便。若给九个月以上宝宝做鱼丸子、肉丸子、蔬菜豆腐丸子、包饺子、煎鱼、煎土豆饼、熬汤、煮粥等。不仅有利于宝宝吞咽还能促进孩子食欲、帮助消化、防治感冒、散寒镇咳等食疗功效。
3、自制姜粉几乎没有啥技术含量，只要姜的品质好，风干好，用粉碎机打成粉末状即可，非常简单
用料:
新鲜姜两块
姜粉的做法:
步骤 1
搓洗干净。
步骤 2
切成长片。
步骤 3
放入烤箱70度一小时，烤三遍，也可以烘干晒干随便怎么弄干都行。
步骤 4
烤到一捏就碎的感觉。
步骤 5
放进料理机里打成粉，多打一会儿。
步骤 6
放进面粉筛里筛一边，剩下的渣子再打一遍，再筛出来，多重复几遍。
步骤 7
实在打不碎的渣子，我把它放进调料包里准备炖鱼炖肉用，还可以用它泡泡脚。
步骤 8
筛出来的细粉装到调料盒里，拌馅放一点，提鲜又入味儿。
