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芬姐马蹄糕做法(芬姐马蹄糕最简单的做法)

芬姐马蹄糕做法(芬姐马蹄糕最简单的做法)

更新时间:2024-08-06 19:55:16

芬姐马蹄糕做法

— 食材清单 —

主料:马蹄100克

辅料:马蹄粉250克,黄冰糖150克,清水600克

— 烹饪步骤 —

1· 马蹄洗干净,削去外皮,用刀轻轻拍一下,切成小块。

2· 马蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,搅拌均匀成生粉浆。

3· 把切好的马蹄倒入生粉浆里面,搅拌均匀。

4· 锅中放入黄冰糖,加入剩余的300克水。

5· 大火煮至糖融化,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入一大勺生粉浆。

6· 边加入边搅拌,将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。

7· 熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌均匀,做成半生熟粉浆。

8· 把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里,放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。

9· 晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

食材:马蹄粉250克,马蹄50克,红片糖或者冰糖250克,清水500ml+500ml,油少许

做法: 

  1.锅里加清水500ml,放入冰糖或者红糖,煮成糖水;

  2.将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀,放少许油搅匀成粉浆,此为生粉浆;

  3.取半碗生粉浆(大约100ml左右)倒入煮好的糖水中,搅拌均匀,做成熟粉浆;

  4.在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀;

  5.将熟粉浆迅速冲入,制成生熟粉浆;

  6.糕盘扫油少许,将做好的粉浆倒入糕盘,大火蒸30分钟;

  7.蒸好的马蹄糕,放凉,待其彻底冷却才可以切块食用;

  8.马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下,再吃。

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