岩烧八爪鱼做法（炭烧八爪鱼的做法最正宗的做法）

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八爪鱼洗净，不能吃的都不要，头和腿切开。用适量盐浸泡10分钟去腥。

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浸泡好的八爪鱼洗净，控水。洋葱切条后放入其中，再加入蒜蓉辣酱，辣椒面，料酒，海鲜酱油，糖一点点我放了1/3勺，适量盐。盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少8小时（为了入味）

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腌制好的八爪鱼洗净，厨房用纸吸干水分后，放油锅里炸或烤箱烤都可以。做好之后撒上烧烤料（孜然辣椒粉，不用盐）