湘西米粉是湖南湘西地区的特色小吃,以其独特的口感和丰富的配料而受到人们的喜爱。下面是湘西米粉和配料的做法:
材料:米粉、猪骨、豆芽、黄豆、香菜、葱花、酱油、醋、辣椒粉、花椒粉、盐、食用油。
步骤:
1. 猪骨洗净,放入锅中加水煮沸,撇去浮沫,然后改小火慢煮2小时。
2. 煮好的猪骨汤过滤掉杂质,再倒回锅中,加入豆芽、黄豆煮熟。
3. 米粉用温水泡发,然后捞出沥水。
4. 锅中加水烧开,放入泡发好的米粉煮熟,捞出沥水。
5. 碗中放入酱油、醋、辣椒粉、花椒粉、盐,然后倒入热猪骨汤搅拌均匀。
6. 米粉放入碗中,浇上热汤,然后撒上香菜、葱花。
7. 锅中加油烧热,然后迅速倒在装有米粉的碗中,听到“滋滋”的声音即可。
以上就是湘西米粉和配料的做法,你可以根据自己的口味进行调整。