食材清单
豆腐 1块 、 猪肉沫 100克 、 豆瓣酱 一勺 、 水淀粉 小半碗 、 辣椒面 适量 、 酱油 适量 、 小葱花 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1/6
豆腐切小块，放入淡盐水中炒水2分钟，捞出备用。
步骤2/6
热锅入油，加入肉沫料酒进行翻炒。
步骤3/6
倒入豆瓣酱炒出色泽和香味。
步骤4/6
倒入适量清水，加入豆腐块，加适量生抽，中火煮到快收汁加入适量葱花。
步骤5/6
然后倒入水淀粉勾芡至浓稠
最后一步
起锅装盘。
1.锅底放油，油热放入郫县豆瓣酱、葱蒜、花椒，没有豆瓣酱可以用老干妈代替，炒出香味。
2.放入肉沫，翻炒至变色，加生抽、老抽、适量清水。
3.水开后放入豆腐丁，开大火煮五分钟转小伙慢炖至汤明显变少。
4.淋上香油，出锅，撒上葱花香菜。
