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如何做拌茄子(拌茄子的正宗做法教程)

如何做拌茄子(拌茄子的正宗做法教程)

更新时间:2024-08-04 14:13:32

如何做拌茄子

食材:茄子两条、大蒜、小葱、小米辣、香菜调料:2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺零卡

做法:

1茄子洗净放锅上蒸20分钟,蒸好的茄子撕成条。

2低卡凉拌汁:2勺蒜泥、1勺葱花、1勺香菜、半勺小米辣、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺零卡糖,搅拌均匀。

3凉拌汁码在撕好的茄子上,抓拌均匀即可。

第1步、原料准备好;

第2步、茄子洗净去头尾,切条状,浸入醋水中10分钟防止发黑;

第3步、把茄条均匀码上盘中,放入蒸锅大火蒸至茄条熟,约10分钟

第4步、蒸茄条的同时,取一碗,调入白糖、香醋、生抽、鸡精和盐,试下味道够不够;

第5步、把茄条换入大碗中,这样便于调味,不换也可以的;

第6步、取一锅,倒入适量菜油,油温五成热时下入姜蒜炒出香味,再下入小葱炒香,因小葱十几秒便可出香,所以要后放;

第7步、把锅里的葱姜蒜捞出放入大碗里,把之前调好的味汁倒入锅中烧开;

第8步、把烧开的味汁淋入碗中,倒入香油,拌均即可。

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