糯米果塌的原因可能有以下几点：
糯米团不够粘稠。糯米做成糯米团时，如果水量不够、揉面时间不够或用的糯米粉质量不好，会导致糯米团不够粘稠，没有足够的黏性无法紧密地包裹馅料，容易导致糯米果塌陷。
过度蒸煮。糯米果蒸煮时间过长可能导致内部过熟、变得柔软而失去支撑力，外形就会容易塌陷掉。
馅料太大或太多。馅料过多或者馅料太大，糯米皮包不紧，也容易导致糯米果塌陷。
蒸制时候内饰阻滞了热量流通。有些人喜欢在糯米果中放入馅料过多，这个时候如果馅料过于湿润或油腻，可能会阻碍热量传输，使外层的糯米果蒸得比内层慢，导致最终无法形成完美的外形。
为避免糯米果塌陷，糯米团应该揉得充分、包裹馅料时尽量捏牢，严格控制蒸制时间，减少馅料的量和大小，同时可以试着在锅内增加一些托盘或纱布，方便热力更加均匀地发挥作用。
糯米果塌无法定型可能是由于多种原因引起的。
首先，可能是糯米粉的含水量过高或者搓揉时间过长，导致糯米粉的黏性过强，不易脱离手或者模具。
其次，可能是糯米粉没有充分蒸熟，使得糯米团没有足够的结实度，容易失去形状。此外，如果糯米果制作过程中没有充分冷却，也容易导致糯米团不稳定，最终出现塌陷。 解决这些问题，需要掌握正确的制作技巧，在材料配比、搓揉时间、蒸煮时间、降温等方面进行合理的调整和控制，确保糯米果能够完美固定形状，让人们吃起来更符合口感。
