面包糠一般有三种颜色,分别是白色、黄色和棕色。其中,质地亮白的面包糠被认为是上品,而发黄或棕色的面包糠可能是由于土法制作,混入了面包皮,或者是劣质品,在操作时容易炸焦,味道发苦。
目前所见有二种 金黄色和白色