桶装酸菜怎么腌制（罐装酸菜的腌制方法要放水）

桶装酸菜的做法很简单，首先准备好新鲜的白菜，切成四块，洗净后放入大碗中，加入适量的盐，揉搓至白菜变软出水，然后将白菜块放入干净的桶中，加入适量的大葱、姜片、花椒、辣椒、醋和糖，再加入少量清水，用手按压使所有材料混合均匀，覆盖上保鲜膜，再放上重物，让酸菜在室温下发酵，大约需要三到七天时间，直到出现酸味和泡沫即可食用。