买生牛肚比较划算，经济实惠。新鲜牛肚吃起来很爽口，处理起来挺麻烦，新鲜牛肚看起来不怎么脏，可是味道实在是大的很。
需要材料：新鲜牛肚1000克，粗盐适量，醋适量。
处理步骤：
1.新鲜牛肚可以先用粗盐把牛肚两面都搓一搓，搓的时候要用些力，可以清除大部分的脏物，然后再用醋揉一揉牛肚，可以去除臭味。
2.用完粗盐和醋洗清之后冲洗干净，可以再加点苏打揉搓牛肚，揉完之后再下锅煮，可以去除大部分味道。
3.煮熟的方法有几种，最好是使用高压锅来煮，可以在压牛肚时加一些山楂，还可以加一些泡发好的黄豆，也能有效果，最后一个方法就是放茶叶，这样牛肚煮的快而且香。
