莲花豆就是普通的油炸蚕豆。
蚕豆的产量亩产大约二百公斤左右，品种不同产量也有差异。
蚕豆在全国大多数省份都可以种，长江以南地区秋播冬种为主，长江以北早春播为主。种植蚕豆要尽量选择土质肥沃、眼光充足的地块，还要注意进行轮作换茬。蚕豆是一种喜湿忌渍作物，排灌问题要处理好，生长前期要保持土壤湿润；生长中期要土壤干爽；而生长后期要注意防渍。
莲花豆与大豆主要区别是；莲花豆指的是油炸蚕豆，而大豆指的是黄豆。二者不是一个品种。
莲花豆就是普通的油炸蚕豆。莲花豆是浑源凉粉的佐品之一，它和豆腐干、辣椒油一样，是成就浑源凉粉盛名的重要组成。莲花豆取自浑源当地多产的豆子，学名蚕豆。在浑源也被称为崩牙豆、磨牙豆等
