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酸菜怎么淹不臭(酸菜怎么腌制不烂不臭)

酸菜怎么淹不臭(酸菜怎么腌制不烂不臭)

更新时间:2024-08-06 00:27:20

酸菜怎么淹不臭

可以在腌的时候放点白醋或白酒,而且温度不要太高。

腌酸菜要想不臭,首先就得抑制酸菜长白毛,在腌的过程中除了放适量的盐之外,再放少许白酒或者是白醋,而且温度要适中,不能过高,那样容易使酸菜发臭了,而且酸菜发好了,要放到温度低的地方保存或者是尽量快点吃,不可以无限制的发酵,那样时间太长了,也容易发臭。

腌酸菜的容器准备好,提前洗净晾干,保证里面无水无油,如果没处理干净,酸菜容易发臭。

先给容器里撒一层盐,白菜放进去,记住放好一层后,给表面撒上盐,盐用粗盐最好,就这样一层层的放好,注意越放在上面的白菜盐要用的越多,这样才能保证腌制成功。

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