由碎核桃仁、花生仁、果脯以及饴糖，还有碎冰糖、蜂蜜，八珍粉混合的口味，还可以由虾仁、鲜鱿、鸡肉、鸭胗、鱼肚、猪腰、生肠、香菇、红萝卜这些混合。月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。扩展资料月饼寓意团圆，也应该是明朝开始有文字记载的。
如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
工具/原料
苔菜 (50克)
白芸豆泥 (300克)
盐- (10克)
瓜子仁- (100克)
麦芽糖 50克
色拉油 100克
普通面粉 300克
猪油 120克
糖 10克
盐 5克
水84克 1把苔菜剪碎，加20g油小火翻，盛出后用食品料理机研磨成粉
2加入白芸豆泥，瓜子仁，盐，麦芽糖，翻炒。炒匀之后加剩余的80g色拉油继续翻炒至油完全被吸收。晾凉备用。
3将苔菜馅分成约25g一个小团，备用。（馅料会有些散，捏实些，有点油）
