将小半碗西米放进清水中洗浸干净，然后把开水倒入锅中，水量要多一点，因为后期西米会膨胀水量会减少，接着把西米倒入开水中。在煮西米的过程中一定要边煮边用勺子搅拌，如果不搅拌的话西米就容易粘在锅底。煮到西米中有一点小白芯的时候盖上盖子焖一下，然后将椰汁和剥壳去核的荔枝倒入碗中，最后加入煮好的西米搅拌均匀即可。如果喜欢喝冰的，可以将西米冰过后再倒入。
1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)
7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
9、今天准备的是荔枝(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。
