主料:
花蛤2斤
辅料:
小葱2根
姜5片
蒜3瓣
小米辣几个
糖1勺
步骤 ：
1· 花蛤冲洗干净留一点点水用两个不锈钢盘子扣上用力，摇晃三次，然后反复用水清洗，每一次都会有泥沙出来，反复三次到五次左右，泥沙很快就被清理干净了。
2· 起油锅冲姜蒜切片再放一点花椒爆，放入清洗好的花蛤反复炒直到每一个都张开口，然后淋入料酒，香味马上出来放入红色小辣椒调味，等汤白之后，放入白胡椒和一小勺子糖，出锅
步骤1
准备食材：花蛤400克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒5克、花椒2克、小葱2根。
步骤2
将花蛤放入淡盐水中，浸泡1小时左右。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
姜切末。
步骤5
干辣椒剪成段。
步骤6
小葱切段。
步骤7
锅中放入适量清水，大火烧开，放入花蛤煮至花蛤开壳，然后捞出洗净，沥干水分备用。
步骤8
锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱1勺炒出香味。
步骤9
然后加入花蛤翻炒均匀，再放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、葱段翻炒均匀，即可出锅装盘
