原料：花蛤 (适量)，盐 适量，蒜 适量，干红辣椒 适量，豆瓣酱 适量，葱 适量，姜 适量，食用油 适量，糖 适量，料酒 适量，生抽 适量
方法：
1/5花蛤放入清水中，放一勺盐，让花蛤充分吐沙。
2/5辣椒切断，葱姜蒜洗干净切好。
3/5起锅加油，油热后放入葱姜蒜辣椒煸出味。
4/5放入豆瓣酱，翻炒一下，放入洗干净的花蛤。翻炒均匀。
5/5倒入适量料酒，生抽，糖，翻炒均匀，等花蛤张嘴就可以出锅了。
1、材料：花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉。
2、锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。
3、炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
4、倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
5、最后加入酱油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，装盘即成。
