做红烧肉买猪的哪一个部位做最好（猪的哪个部位适合做红烧肉）

红烧肉用五花肉，因为五花肉是油一层，肉一层，膘也相对溥，容易煮得酥软，又好上色，吃起来口感也好，要做好，还要好吃，最佳选择的肉质。所以大厨们做红烧肉，经常选择的佳品就是五花肉，人们也最喜欢吃，上桌就被人们吃完，油腻不大，香味特别浓。

红烧肉选猪身上猪肋排上的五花肉最好吃。

1、红烧肉一般都是用猪肋排上的五花肉来做的，这个部位的肉都是肥瘦相间的结构，这个部位的瘦肉不会煮柴，肥肉遇热也容易化，这个部位是做红烧肉最好的肉。