片皮鸭是一道美味的传统名菜，而鸭架子则是片皮鸭剩下的部分，虽然看似不起眼，但经过巧妙的烹饪也可以变成一道美味的佳肴。以下是几种常见的鸭架子做法：
煲汤：将鸭架子放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直至汤变得浓稠。最后加入盐、胡椒粉等调味料即可。
煮粥：将鸭架子放入锅中，加入适量的水，放入大米、姜片、葱段等调料，大火煮沸后转小火煮 30-40 分钟，直至粥变得浓稠。最后加入盐、胡椒粉等调味料即可。
炒菜：将鸭架子切成小块，放入锅中，加入适量的油，放入姜片、蒜末、葱段等调料，炒香后加入蔬菜一起炒制，最后加入盐、生抽等调味料即可。
烤制：将鸭架子切成小块，放入烤箱中，撒上适量的盐、胡椒粉、孜然粉等调味料，烤制 15-20 分钟，直至表面金黄酥脆即可。
总之，鸭架子的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好进行选择。无论是煲汤、煮粥、炒菜还是烤制，都可以让鸭架子变得更加美味可口。
一般的话是油炸，把鸭架子切成大块，放入油锅中炸至金黄，捞出撒上烧烤料即可
也可以煮汤，把鸭架子切成小块，放入开水锅中煮15分钟，加盐，鸡精，小葱花调味即可
