一，烈日下暴晒：把黄瓜切成干厚度大于一公分，然后放在晾框里，移动到烈日下报上，上下五个翻动一次，是受人拥有，大于3到4天的时间就晒干了，可以储存。
二，阴干：把黄瓜切成厚度半公分，放在通风干燥阴凉的架子上，阴干，每天要翻动一次，使水分均匀算，大约需要十天左右的时间才能阴干。
东北晒黄瓜片的方法如下：
1. 选择新鲜的黄瓜，尽量选择长度均匀、没有划痕或损伤的黄瓜。
2. 清洗黄瓜，将黄瓜切成薄片。可以用刀切，也可以使用切片机或切片器。
3. 将切好的黄瓜片均匀地摆放在瓷盘或木板上。
4. 将摆放好的黄瓜片放置在阴凉通风的地方，可以选择室外晒或者室内晾。
5. 每隔一段时间翻动黄瓜片，保证其均匀晾干，防止发霉。
6. 大约几天到一周后，黄瓜片完全晾干，没有水分时即可。
7. 将晒干的黄瓜片存放在干燥、通风的容器中密封保存。 通过以上步骤，就可以制作出口感酥脆、风味独特的东北晒黄瓜片。
