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正宗培根的腌制方法(最正宗的培根制作方法及配料)

正宗培根的腌制方法(最正宗的培根制作方法及配料)

更新时间:2024-08-05 17:43:52

正宗培根的腌制方法

 1、带皮五花肉一大块,洗净,晾干。

 2、皮朝下,用快刀切约8毫米厚的大片,如果准备薰制,就不要将皮切断。

3、调制腌料水。取一只碗,将适量的盐、料酒、花椒、大料、草果打扁,桂皮,陈皮,孜然,葱姜蒜末,鸡精,酱油等(调味料依个人口味增减)加入,调匀。待盐,鸡精等颗粒融化,就可以淋在肉上了。 4、腌料水淹没肉。盖上盆盖儿,腌制24小时。期间要翻动几次。

5、24小时后,用细绳穿上挂起来,自然风干即成。

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