答：方法如下：
一、红豆本身带有苦味，但不是很苦，如果是煮好很苦，则可以用清水多浸泡一下，基本能去掉苦味。
二、红豆里有腐烂的，这个时候就不能吃了。
三、煮红豆时要选择品质好的，且要浸泡一段时间以后才煮，这样就不会有苦味了。
红豆煮出来发苦可以通过泡洗和加糖处理来解决。
红豆在加热过程中，含有的草酸会释放出来，导致豆类食材口感变差，如果不采取处理措施，会让红豆煮出来发苦。
泡洗：将红豆用清水浸泡5-6小时，也可以在泡洗的同时换水，以此来去除草酸。
泡洗的时间可以根据泡发红豆的大小定时间，通常情况下泡发2-3个小时就可以把草酸去掉。
加糖处理：煮红豆的时候可以加糖或者冰糖,甜味可以掩盖掉豆类食材的苦味，并且在制作和搭配上能够创造不同口感的红豆制品，如红豆沙、红豆糯米饭等。
